【出处】《别录》
【拼音名】Chún
【别名】茆（（诗经》），屏风（《楚辞》），凫葵（《毛诗传》），虊（《说文》），水葵（陆玑《诗疏》），水芹（《齐民要术》），露葵（《颜氏家训》），丝莼（《唐本草》），马蹄草、缺盆草（《经验良方》），锦带（《纲目》），马粟草（《现代实用中药》）。
【来源】为睡莲科植物莼菜的茎叶。5～7月采。
【原形态】
莼菜（陆玑《诗疏》）
多年生草本。根茎横行泥中。茎细，长达1米以上，沉浸水中。叶互生；有细长叶柄，长25～40厘米；叶片浮出水面，卵形至椭圆形盾状，长5～12厘米，全缘，上面绿色，下面带紫色，叶脉放射状，上半部脉有毛，茎及叶被有琼脂样的粘质。花梗自叶腋抽出，梗长约10厘米，有柔毛，露出水面，花径2.5厘米许；萼片、花瓣各3，外形相似，线状，长1厘米；雄蕊12～18，较花被短；心皮4～18个，分立，管状，柱头扁平开展，有长直毛。果实群伴有宿萼，革质；果实卵形，长约8毫米，基部狭窄，顶部有宿存花柱，成喙状。花期6～8月。
【生境分布】生水中。分布江苏、浙江等地。
【化学成份】含有少量维生素B12。叶背分泌一种类似琼脂’的粘液，新叶的粘液更多，这种多糖可用热水或稀碱溶出，其组成中含L-阿拉伯糖5.9％、L-岩藻糖10.9％、D-半乳糖34.1％、D-葡萄糖醛酸17.3％，D-甘露糖13.4％、L-鼠李糖11.4％、D-木糖7％，并有谓含D-半乳糖醛酸、D-果糖、D-氨基葡萄糖等。此外，莼中还检出亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、脯氨酸、苏氨酸、天门冬素和组胺。
【药理作用】其粘质部在动物筛选试验中，认为有某些抗癌作用；对洋葱根的未分化细胞的有丝分裂，莼的提取物有较弱的抑制作用。
【性味】
①《别录》：甘，寒，无毒。
②《随息居饮食谱》：甘，凉。
【归经】
①《本草再新》：入肝、脾二经。
②《本草撮要》：入足太阴、阳明经。
【功能主治】清热，利水，消肿，解毒。治热痢，黄疸，痈肿，疔疮。
①《别录》：主消渴，热痹。
②陶弘景：补，下气，杂鳢鱼作羹，亦逐水。
③《唐本草》：久食大宜人，合鲋鱼为清羹，食之主胃气弱，不下食者至效，又宜老人。
④孟诜：和鲫鱼作羹，下气止呕。少食补大小肠虚气。
⑤《日华子本草》：治热疸，厚肠胃，安下焦，解百药毒。
⑥《医林纂要》：除烦，解热，消痰。
⑦《本草再新》：疗百毒，清诸疮。
【用法用量】内服：煎汤或作羹。外用：捣敷。
【注意】
①陶弘景：性滑，服食家不可多噉。
②《千金·食治》：多食动痔病。
③《本草拾遗》：常食薄气，令关节急，嗜睡。
④孟诜：虽冷而补，热食之，亦壅气不下，甚损人胃及齿。不可多食，令人颜色恶。又不宜和醋食之，令人骨痿。久食损毛发。
⑤《医林纂要》：多食腹寒痛。
【附方】
①治一切痈疽：春夏用茎，冬月用子，就于根侧寻取，捣烂敷之。用菜亦可。（《保生余录》）
②治数种疔疮：马蹄草、大膏叶、臭紫草各等分，擂烂，以酒一碗浸之，去滓，温服。（《经验良方》）
【各家论述】
①《本草汇言》：莼菜，凉胃疗疽，散热痹之药也。此草性冷而滑，和姜醋作羹食，大清胃火，消酒积，止暑热成痢。但不宜多食久食，恐发冷气，困脾胃，亦能损人。
②《本经逢原》：莼性味滑，常食发气，令关节急，患痔漏、脚气、积聚，皆不可食，为其寒滑伤津也。《千金方》治热泻呕逆漏气，泽泻汤、麦门冬汤并用之，取其清胃皖之热逆也。
【摘录】《*辞典》
