吴茱萸又名吴萸、吴芋、茶辣等，为芸香科植物吴茱萸、石虎或疏毛吴茱萸的干燥未成熟果实。
吴茱萸主产于长江流域以南各省区，多系栽培。该品于8～11月份采收，一般在果实由绿转为油菜花色时为最佳采收期。采收过早则质嫩，过迟则果实开裂，都影响质量。采收时间宜选择晴天，趁早上有露水时采摘，可以减少果实跌落。操作时将果穗成串剪下（不能把果枝剪下，以免影响第二年开花结果）。果穗采回以后，摊开晒干或晾干（宜勤翻动，使之干燥均匀）。干燥后去净枝梗，簸去杂质，贮于干燥通风处，或及时出售。
商品以足干、籽粒饱满、坚实均匀、无杂质者为佳。
栀子又名山枝子、山栀子等，为茜草科常绿灌木，以成熟果实入药。
栀子主产于江西、湖南、湖北、浙江、福建和广西等省区。野生于山地丘陵，我国部分地区有栽培。每年9～11月间，当大部分果实由青转红黄色时采收。采收回来的鲜果可直接晒干或烘干，也可投入锅内煮沸3～5分钟后，捞出晒干。
商品以个小、完整、饱满、内外色红者为佳。以个大、外皮棕黄色、仁较瘪、色红黄者为次。
取栀子洗净，置锅内用文火炒至黄褐色，即得炒栀子;用武火炒至焦黑色，即得焦栀子;用武火炒至焦黑，再加盖，继续用文火烧至锅口处喷出黄白色烟气后，连锅取下，喷洒适量清水，放凉，即成栀子炭。炒栀子为减低其寒性;焦栀子能泻火除烦;栀子炭止血，且变为平性，寒热出血均可用。
栀子商品中，有一种混淆品，称水栀子，又名大栀子。色紫、身瘦长达3～7cm，棱特别高，工业上作无毒染料，有时混入药用，应注意区别。
山茱萸又名山萸肉、萸肉、芋肉、枣皮、酸枣皮等，为山茱萸科植物山茱萸的干燥果实（果肉）。
山茱萸产于浙江、安徽、河南、陕西、山东、四川等地，从育苗、移栽定植到开花结果，栽植地的土、水、肥条件较好的，8年就可见效;反之，则需15年左右。种植于向阳地域的山茱萸，一般在9月下旬成熟，种植于庭院和荫蔽的地方，则在9月下旬～10月上旬成熟。其果实大多数由青变成红色时采收。采收时，切忌损坏树枝和花蕾，以免影响来年产量。
果实采收后，除去叶片、果柄和杂质，放入沸水中煮5～10分钟（以能捏出种子为度），捞出放入冷水中浸泡或稍凉后捏去果核，置于簸箕或竹席上摊薄晾干或微火烘干（切忌急火烘烤或在锅内炒干，以免影响颜色，达不到商品标准）。不能及时捏皮去核的果实，一定要摊晾，不能堆积，以免沤烂。
经加工的成品，以净皮无核，肉厚柔软，色紫身干者为佳品;皮中有核、皮色变黑者为次品。
木鳖子又叫土木鳖，为葫芦科植物木鳖的干燥成熟种子。
木鳖子分布于华东、中南、西南各省区及甘肃。野生于山坡、谷地的灌木林中或林缘，也有栽培于庭园。秋冬采收。当其果实由青绿色转为橙红色时，将果实摘下，用刀剖开，取出成熟的种子，剔除未成熟白色种子，然后拌上草木灰或谷壳，搓去种子外面的果肉，用清水洗净，摊开在竹席或簸箕上晒干，即装入麻袋内置阴凉干燥处存放。或将成熟的果实堆积一处，让果肉腐烂后，洗出种子，晒干或烘干。在晒和烘时，一定要常翻动，使种子全部干燥，以免发黄泛油，影响质量。
商品以足干，略呈扁平圆板状，表面灰棕色或黑褐色，有网状花纹，周边有粗齿状纵棱突起，颗粒饱满，内肉乳白色，富油性，无油腻气，无空白子为佳。
除此以外，适合秋冬季采收加工的种子药材还有白果等。
