大肠癌的发病率正伴随着人们生活方式的改变在悄悄增高。在诸多的影响因素中，饮食扮演着一个重要的角色。有证据显示，在癌症患者中，约有40%的患者因饮食不当而引发，这其中就包括大肠癌。
饮食不当的突出特点是热量、动物脂肪和胆固醇等摄入过多，膳食纤维和维生素等明显缺乏，以及在高热量摄入同时伴随运动过少等。
大肠癌病人的饮食建议
1、少吃或不吃富含饱和脂肪酸和胆固醇的食物，如猪油、牛油、鸡油、羊油、肥肉、动物内脏、鱼子、鱿鱼、墨鱼、鸡蛋黄以及棕榈油和椰子油等。
2、植物油（包括花生油、豆油、芝麻油、菜子油等）限制于每人每日20～30克左右（约合2～3汤匙）。
3、不吃或少吃油炸、油煎的食品。
4、适量食用含单不饱和脂肪酸的食物，如橄榄油、金枪鱼等。
5、在烹调过程中，避免将动物性食品和植物油过度加热（包括烹调温度过高及加热时间过长）。
