注意饮食的平衡是预防食管癌的关键从发病情况看，发展中国家常见的恶性肿瘤对本市市民的健康威胁还没消散，发达国家常见的恶性肿瘤却已经袭来。不过，虽然患病率在不断增高，但恶性肿瘤患者的5年生存率却也不断提高，1981年到1985年恶性肿瘤患者的5年生存率为19．81%，1996年到2000年就已经提升到35．64%。
食管癌癌症高发原因多样
人口老龄化、饮食结构的改变，以及不良的生活方式都是造成恶性肿瘤高发的原因，其中人口老龄化是最主要的原因。资料显示，1981年，本市人口的平均年龄是31．7岁，到2000年平均年龄已经提高到38．2岁，人口的平均年龄每增长1岁，肿瘤的发病率就要增加11．44/10万。
本市65岁以上老人占总人口的比重已经由1981年的5．75%上升到2000年的12．62%，65岁以上老人与14岁以下少年儿童的数量比也已经由1981年的33．82%上升到2000年的68．01%。另外，20年间市民热量摄入来源于的比例增加了14%，而膳食中蔬菜的摄入比例却下降了26%，碳水化合物的摄入比例下降了16%，谷类摄入的比例下降了36%。
平衡饮食是防癌关键
专家介绍，虽然多数癌症的确切病因并不清楚，但癌症的危险因素是明确的，尽管与遗传因素有关，其实35%-40%恶性肿瘤的发生都与饮食因素有关，合理饮食可减少4成癌症的发生，是防癌的关键。
