食管癌属于典型的消化系统恶性肿瘤，恶性肿瘤是进行性发展的疾病，一旦发病，病人往往每况愈下，病期越晚，治疗越难，预后也越差，故早期诊断、早期治疗极为重要。 食管癌治疗的难度与治疗效果与病程的长短有直接的联系，也就是医学上所讲的“三早”：早发现、早诊断、早治疗，但治病不如防病，预防保健才是关键。
预防食管癌的注意事项
1、保护食管
食管是一切饮食经过的器官，食物在食管内成团，有序进入胃内消化。要细嚼慢咽。唾液由三种腺体分泌，与食物充分混合后，能促进消化，水解淀粉或麦芽糖等；稀释、溶解食物，增强味觉；粘蛋白能润滑食物，便于吞咽；中和有毒物质和杀菌。狼吞虎咽会使食管受损。如何预防食道癌不能吃过热、过硬和刺激性强的食物。否则口腔、食管和胃黏膜都会被损害。刺激性食物还包括浓茶、浓咖啡、烈性酒等。要注意口腔卫生。口腔任何病变都对消化不利，如有感染也容易蔓延到食管。
2、拒绝致癌食物
如何预防食道癌要改变不良饮食习惯，不吃发霉的粮食及其制品。花生、大豆、米、面粉、植物油等发霉后，可产生黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质。少吃熏制或腌制的食物，如熏肉、咸肉、咸鱼、酸菜、咸菜等，这些食物中含有一种可能导致胃癌和食道癌的化学物质。少吃油炸食品。进食切忌“热、快、粗、硬”。改变不良生活方式，不吸烟、不酗酒。饮水时也要注意水源水质，饮用被污染的水，也会致癌。
3、需要营养合理
在每天的饮食中摄入足够的植物性食物，如蔬菜、水果、谷类和豆类应占2/3以上。绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆、番薯和柑橘类水果有很强的防癌作用，平时可以多吃。除了蔬菜，还要多吃新鲜水果，前者不能代替后者，因烹调中常破坏大量维生素和微量元素。绿茶也能防癌，并对心血管病等有利，但不主张豪饮，最好是“品尝”，少量多次有效地饮入体内，如何预防食道癌应注意的是在妊娠、哺乳、发热、出血和患胃肠病时则不饮或慎饮。流行病学调查证实，营养不良与食管癌有关系。蛋白质缺乏会出现食管粘膜增生，容易恶变；虽然提倡不要摄入过量脂肪，但是人体缺乏必须的脂肪酸和脂溶性维生素的吸收，也会影响健康和降低免疫功能，可以从配方植物油中获取。
4、需要坚持体育锻炼
平时如何预防食道癌应该多注意加强身体锻炼，如果工作时很少活动或仅有轻度活动，每天应有约1小时的快走或类似的运动量。保持健康心态，生活要有规律，规律的生活可使机体处于正常的工作状态。要情绪乐观，消除精神上的紧张，如果精神上高度紧张，情感上过于脆弱，情绪容易波动等，都会引起寝食不安、身体免疫功能下降等。
5、采取药物预防
患食道癌的病人常缺乏铁、钼、锌、锰、硒等微量元素和维生素A、B2、C；阿司匹林能防此病，故如何预防食道癌，高危人群可在医师的指导下，补充相关的微量元素、维生素和药物来预防。
6、积极治疗食管疾病
如何预防食道癌应及早发现并治疗食道的慢性疾病如食管炎、白斑、息肉、憩室、贲门失弛缓症等，因为一部分食道上皮增生病变可以发展成为癌。已经患有以上疾病，则一定要密切观察、积极治疗和采取有效措施预防。
