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胰脏会分泌、分解各种营养的酵素，换言之，具有分泌消化液（外分泌）和分泌与糖尿病有密切关系的胰岛素（内分泌）这两大主要作用。胰腺癌多半出现于胰脏的头顶部，如果出现在胰管的出口（十二指肠），则是十二指肠癌。
初期症状：胃肠障碍（食欲不振等等）。上腹部持续性出现和饮食无关的钝痛。不喜欢脂肪性菜肴，也会出现脂肪性下痢，这是脂肪未被消化，而和粪便混合、排泄出来的下痢症状。
恶化时的症状：出现黄疸。出现不会疼痛的胆囊肿胀。想呕吐、胃部不适，消化不良等等的胃性症状严重。腹背部疼痛。伴随糖尿病。
