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“贴秋膘”要适度

北方有“贴秋膘”的习惯,那时候人们的生活水平不是很高,经常到这个时候是大鱼大肉的,但现如今,城乡居民不仅解决了温饱问题,很多人出现了碳水化合物、蛋白质、脂肪摄入量超标,导致肥胖、糖尿病、高脂血症、高血压及脂肪肝等的患病率增加。贴秋膘要适度,以清补为主,荤素搭配,均衡营养,不可暴饮暴食,才有益健康。

盛夏暑湿,人们多有脾胃功能减弱的现象。初秋大量食补品,会骤然加重脾胃负担,使消化器官不能一下承受,导致消化功能紊乱,出现腹胀、腹痛、腹泻或便秘、消化不良等症。所以,“贴秋膘”要循序渐进,给脾胃一个调整适应时期,可先补食一些富含维生素,又易消化的食物,以调理胃肠功能。

秋季进补,首先要补充蔬菜和水果。推荐每天应摄取300~600克,人每天要从蔬菜和水果当中摄取足够的维生素、矿物质和膳食纤维来维持肌体各个部位的平衡。虽然维生素和矿物质在人体中的比例不是很大,但它们却是调节身体气血运行的关键物质,一旦缺乏致脾胃升降功能紊乱,血脉凝滞,痰瘀集聚,会导致代谢性疾病、免疫性疾病和肿瘤的发生。

其次要补充五谷杂粮,每天根据运动量应摄取200~500克。人每天要通过五谷杂粮来补充人体所必须的碳水化合物,是人体最经济,最清洁的能量来源。此时建议细粮粗做,粗粮细作。也就是面粉最好是吃全麦粉,减少精粉数量。玉米、高粱、大麦、荞麦等粗粮可以加工成细粉,或与细粮混合,增加适口性,使其更易消化。

秋季顺应季节变化,贴秋膘,适当增加一些动物性食品也是可符合人体需求的,推荐每天摄入动物蛋白60~80克。推荐的顺序为牛奶-鱼-鸡蛋-鸡鸭肉-牛羊肉-猪肉,排在前面的动物性食品更易于人体吸收,脂肪和胆固醇含量相对也较低,更适合立秋后食用。油脂的摄入应当以含有不饱和脂肪酸的玉米油、橄榄油等植物油为主,建议每天20毫升左右为宜。

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