选地 半夏喜湿润，不耐干旱，怕强光。可选择肥沃、疏松的土壤、沙质土壤或粘土种植，沙土、砂砾不宜种植。在树林下，果园中种植或作物间种，可减少遮盖设施。
整地施肥 选地后，施足基肥，肥料可用腐熟的厩肥或堆肥，均匀地撒在畦面上，然后深耕6~7寸，使土质疏松，除去杂草残根，耙细正平，低地做高畦，岗地做低畦，平地做平畦，畦宽3~3.5尺（视地形而定），做畦后待播种。
种子播种 播种期为4月下旬~5月上旬。在做好的畦上按行距4~5寸开沟，将种子均匀撒在沟内，复土3~4分厚，上盖一层稻草；土干可浇水促进种子发芽。当幼苗长到2~3寸高时，就可按株距4~5寸定植。待3年后收获。
株芽栽种 6月份叶柄下部的株芽成熟时即可采下栽种，按行距4~5寸开沟，将株芽顶端朝上栽入沟内，复土3~4分厚，稍镇压或复上一层草木灰，发芽后只生一个单叶。
块茎栽种 地下生长的新块茎，在秋分挖出后，按个大小分成3个等级，春秋两季均可栽种。先在畦内按行株距4~5寸开成小坑，每坑放入1~2个块茎，栽后复土3~4分厚，每亩约需鲜块茎75公斤左右。
中耕除草 在小苗期可以进行，待幼苗长大时即不宜中耕，有草应随时拔除。
浇水追肥 由于半夏喜湿润、不耐旱，天旱时应进行浇水。追肥除一般肥料以外，还可以进行根外追肥，用3%的磷酸溶液喷射，效果很好。
