水半夏又名戟叶半夏，以块茎入药，有解毒消肿止血功效，据药理试验其效用与半夏相同，但毒性比半夏还小，主产广西，尤以平南、桂平为最多。种植以深厚肥沃的砂壤土为好。
栽培方法：
一、选地、整地。
选择阳光充足，土肥，排灌方便的保水田种植，水田整地方法与水稻秧田相同。旱地栽培采用畦栽，无论在水田或旱地种植，都必须施足腐熟的有机肥，如人粪尿，厩肥，绿肥和麸肥等
二、繁殖方法--用块茎繁殖
1、育苗
在头年收获时，选2-3分大小的，无病虫害的块茎作种用，选出的种茎待外表稍干后，放干燥通风处或与湿润的细砂混合贮藏。次年3-4月播种，苗圃地整地同大田，在平整的苗床上均匀播下种茎，浇上腐熟稀薄人畜粪尿作种肥，最后复土半寸左右，日平均气温在20℃以上时，7-12天幼苗陆续出土，每亩用种量1000-1100斤。育苗期管理：播后畦面保持潮湿不开裂为宜，持幼苗形成2片真叶后，畦面保持水深2-3分，此后，每10天施腐熟人粪尿催苗。
2、定植育苗一个多月后，苗高4-5寸时定植。起苗时用铲从畦面往下5-6分处平铲，然后逐株取出，或用竹片逐株挖起，去掉过多的泥土，注意勿使苗的块茎脱落，以免影响成活。定植株行距为2×2寸或2×3寸，秧苗入土浇深度与秧田生长时一致，过深不易返青，过浅易漂浮水田。
三、田间管理
1、排灌与除草：定植时田水深2-3分，经一星期左右定根后，灌水深一寸，并及时除草。
2、追肥：定植后15-2个月内，连续施肥2-3次，以人粪尿等氮肥为主，促进幼苗生长。7月以后主要追施腐熟的堆肥、磷肥等。
四、病虫害防治
主要有粘虫为害叶片，可用人工捕捉或用敌百虫防治。
五、收获加工当年立冬前后，于叶片大部分枯黄时采收。采收的方法：放干田水，待田土晒至发白后，耕松土壤过筛或检取，也可在收获前灌水浸田，用耙来回耙松土壤使块茎浮在水面捞取。收回的鲜半夏，可用去皮机去皮；或放在石灰水中，浸一昼夜，或用清水浸泡15天左右，用木棒在水池中来回搅动，使其互相磨擦去皮，去皮后晾干水分，用硫磺熏一天，晒干或烘干即可。
