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潮湿是引起中草药虫蛀，霉变及有效成分分解的主要原因，因此中草药贮藏前需经干燥。常用的干燥方法有阴干法、阳干法及烘干法等数种。干燥温度则因各种不同药材而异，通常50～60℃可抑制植物体内酶的作用而避免成分的分解，各类中草药干燥温度范围如下：
花、叶、全草类20-30℃，根、根茎、皮类30-65℃，果类70-90℃，含挥发油类25-30℃，含甙与生物碱类50-60℃，含维生素类70-90℃。
