一、产地选择
产地宜选择在土层深厚、质地疏松、肥沃、通气及排水良好，pH值5.5～7.5、地下水位1.0m以下的平地、谷地和山地向阳的中下坡及丘陵缓坡地。
1、人工灌溉产地：生长发育所需水份的一部分由人工灌溉的产地。
2、自然降水产地：生长发育所需水分完全由自然降水供给的产地。
二、播种期与育苗期
1、播种期：直播地的玛咖播种时间宜选在春季4-6月。
2、育苗期：育苗采用穴盘育苗和种植地育苗。育苗播种时间选择在冬季或夏季。冬季1月中旬至2月中旬在温室播种。育苗期一般需30天－60天。
三、播种前种子准备
1、种子消毒：种子在播种前需经过低温处理，在－1至－5°c下保存7－10小时。在种植前可用约10％的75%百菌清的600倍液或80%多菌灵可粉剂加800倍液拌种，以种子表皮湿润为度，晾干备用。注意用药量不能过多，以免影响发芽。
2、浸种催芽（根据实际操作需要）：每年播种前可浸种。浸种有利于提高种子出苗率。春播在播种前，可将种子用凉水在室温下浸种16h-24h再捞出摊平，不时翻动，浸湿种子即可用于播种。
四、育苗床土配制
穴盘育苗床土配制比例为：东北三碳：珍珠岩3:1。二者混合拌匀备用。
五、育苗播种与育苗管理
1、穴盘播种与苗期管理
穴盘装土，压实整平，用开水浇透，待土内降到30℃以下时，送播种间播种，播种深度1cm，每穴播处理的种子1粒，然后在穴盘上扣盖塑料膜，放在温室床架上，昼夜温度保持在？20℃－25℃。5－7天左右开始出苗。出苗后，去掉塑料膜。当穴盘内出苗率达到70％后适当降低温度。白天20℃－25℃，夜间10℃－20℃，平时注意通风。夏季育苗要搭遮阳网，防止高温、强光对苗的伤害。玛咖苗期对土壤水分要求较高。苗床不能旱，湿度保持在70%左右。浇水用微喷或滴灌，少量多次，以床土保持湿润、不积水即可。炼苗前3天，减少浇水，撤去遮阳网，进行耐旱、耐高温保苗，局部干旱严重时，可适当浇水。
2、种植地育苗播种与育苗管理
将选择的富含有机质、肥沃、涤厚、排水良好的疏土涤耕1R，烘晒20天以上，然后充分耕细整平，以4－5尺开厢，厢沟1尺，以便排水排涝。采用0.5-1.0尺株行距，每亩2000穴，行距1尺、穴距1尺、穴深5cm。每穴播种5-10粒，播种后盖细土2cm，然后用塑料膜保温保暖。出苗后15天，待幼苗植株长至1－2片真叶时，即可栽入大田。 六、整地栽种
1、整地
选择前茬未种过十字花科作物，肥力一般的砂壤土，不宜用菜园及肥力较高的地块种植。栽前耕翻2次，最后一次耕翻前，每亩施腐熟优质农家肥2.5～3吨作基肥均匀撒在地表，耕翻时埋入土中，耙平后按2m宽开沟做成阳畦待栽。
2、移栽定标
种苗移栽在5月份至6月份。移栽前，采用微喷或滴灌浇水，地面稍干时，下午取苗移栽。栽时按穴距30cm-35cm、穴深2cm－3cm、株距30cm－35cm，垂直摆苗，然后覆土，盖土要把根部夯实，移栽完立即浇水。前两周以少量多次方式浇水。第三、第四、第五周每周浇水一次，秋季移栽的种苗，此后可不再浇水。春季移栽的，第五周后每半个月浇水一次。
3、大田直播
一般采用春播。春播前(视情浇水。春播在选择在5月至6月之间为适宜播种期（农历五月初芒种前后）。
直播采用点播、人工或机械播种均可。点播：行距30－35cm，穴距30－35cm，播种深度2cm，每穴播5－10粒、每亩用种子0.1公斤。播种后盖土2cm，播完后立即浇水，用微喷或滴灌均可。
七、田间管理
1、匀苗
玛咖幼苗出土后生长迅速。一般真叶1-2片时，开始第一次匀苗，每穴留苗3株，3 -4片真叶时进行第二次匀苗，每穴留苗2株，5-6片叶时定苗，每穴留一株。
2、排灌水
玛咖抗旱能力弱，空气湿度要达到80%－90%，土壤湿度在70%-80%左右，在发芽期需供给充足的水分，以保证每出苗整齐、迅速。幼苗期宜少浇水，以促根部生长。定植成活后视墒情在晴天上午适时浇水，严禁雨前灌水，整个生育期注意排涝，避免畦田渍水。在肉质根膨大初期也不宜多浇水，避免叶子徒长，肉质根迅速膨大时，应充足而均匀地灌水。在收前半月应停止灌水，以抑制叶片生长，促进肉质根膨大，增进品质及耐性。
3、中耕除草
玛咖在生长过程中应及时进行中耕除草，根出部分要结合中耕进行培土。除去杂草可减少病虫害和水、肥、的损失。中耕深度5cm－10cm。每年中耕2次，在幼苗期进行第一次，第二次匀苗后进行一次。
4、病虫害的防治
可能发生病虫害的种类主要有根茎钻蛀虫、叶致霉菌等，遵循“预防为主，综合治理”的原则，保护种植海拔高度、阳光和种植土壤的环境条件，搞好种前预防保持措施。
八、采收与保管
玛咖一般需9个月才能成熟，因此在每年的12月到次年1月间，当肉质根生长至5cm-8cm时，肉质根充分膨大，基部圆钝即可收获，收获时注意不要损伤根。收获后，将完整根株通过阳光晒15-50天，便其干燥。晚上注意覆盖以防雨水和霜冻损伤。干燥后除去叶子的玛咖根储藏在防水通风、凉爽的暗处即可。
