肉桂属樟树科植物，是南药中的一种。肉桂亦有作牡桂或板桂等多种别称。据《本草纲目》记载，桂皮制后有利肝肺气之功效，可治心腹寒热、冷疾等症。桂皮、桂枝、桂茎也可作香料，就连桂叶都可以用来榨桂油。总之，肉桂真可谓全身是宝！它原产越南，我国主要产地分布于广东、广西、海南、福建等省。其中又以广东西江(即沿西江一带山区所种植)的肉桂最为出名，所产的桂皮、桂油驰名国内外的药品和香料市场。
一、肉桂的生活习性
肉桂生于亚热带地区，喜欢温暖潮湿的气候。生长环境要求年平均气温20℃以上，不能低于2℃。怕霜雪，在18℃左右的雨季中生长最快。成龄桂树对土壤的性质要求不严格，在沙质土、粘土、酸性土等土壤中均可很好地生长。如能种植在有深厚黄壤土的山坡地上，则最为适宜，也生长得最好。 肉桂幼苗期怕强烈的阳光照射，而成龄树则需要充足的阳光。据有关资料显示：我省绝大部分地区的气候、土壤等自然环境都有种植肉桂的条件。它的种植有投资少、收效快、回报率高、效益长远，易种易管等多方面优点。而目前我省只有德庆、郁南、高要等市县中部分地区种植。其它地方则甚少，因此有很大的潜力和发展空间，可以大面积地推广。
二、肉桂的繁殖方法以种子繁殖为主。
1、选地和整地：肉桂是深根性树种，选土壤深厚、质地疏松、排水性良好的黄壤土为最佳，不宜在地下水位高，含沙质大的土壤中繁殖育苗。整地要全部翻耕晒田，待晒白了表土后，起畦宽1.2米，沟宽40厘米，打碎土块，推耙平整。
2、种子处理：2-3月份，当肉桂种子果皮呈紫黑色时即可分批采收。收回的鲜果应放在水池中洗刷去果皮及果肉，之后捞起晾干表面水分就可播种。种子不宜于阳光下曝晒和长期久放。如到市场购买则需挑新鲜饱满果大的，买回马上洗净处理，晾干下地。
