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【基 原】为伞形科植物当归的根。
【性味归经】甘、辛、温。归心、肝、脾经。
【功 效】补血，活血，止痛，润肠。
【应 用】
1、当归生姜羊肉汤：当归30克，生姜60克，羊肉500克煮汤食。用于产后腹中绞痛，并腹中寒疝，虚劳不足。
2、当归酒：当归煎浓汁酿酒饮，用于补血虚，行一切血滞。
3、当归炖乌骨鸡：当归30克，乌鸡1只，炖食。用于妇女气血虚弱，月经不调。
【使用注意】常用量为10～15克。脾虚湿盛及便溏者不宜食用。
