芋头是大家很喜欢的一种食物。性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
现代分析：芋头含蛋白质，脂肪，维生素Bl、B2，淀粉及钙、磷、铁、锰、锌等物质，营养丰富，尤其含热量低，应是糖尿病人、肥胖者的首选食品之一。同时，芋头还富含多量纤维素，能促进胃肠蠕动，预防便秘，更适合习惯性便秘者。另外，还有防治动脉硬化、冠心病作用，所以，亦应是老人选择的最佳保健食品之一。据有关研究报告，芋头亦具抗癌作用。
芋头食疗方法
便秘：芋头250克，去皮洗净切片，粳米150克，煲粥，粥成调味后即可食用。
腹泻：芋头100克，陈葡萄根50克，大蒜30克，水煎，早晚分服。
