中医认为：玉米性平味甘，具有调中开胃，益肺宁心，清湿热，利肝胆，延缓衰老等功能。玉米磨面后，其脂肪70%是亚油酸，磷、维生素B1的含量居谷类食物之首；常食有降压降脂、降低人体胆固醇、减肥等功效。
主料：细玉米面150克、饺子粉100克、粉丝1把、豆腐干4块、大白菜200克。
调料：葱姜末、盐、豉油、生抽、橄榄油。
做法：1、将豆腐干和粉丝切碎末、大白菜切碎后，加葱姜、调料拌匀成馅入味；2、白面和玉米面拌匀后，边倒入开水，边用筷子搅拌；3、待面成大块疙瘩后，稍凉片刻，揉成面团，饧十分钟；4、将面团揉成条后，揪成小剂子，擀成大饺皮，包入馅料，捏成饺子形状；5、开水入锅旺火蒸15分钟，即可出锅食用。
