黄姜学名盾叶薯蓣，从中提取的皂素广泛应用于医药化工行业，国际市场需求量达8000吨，而年生产只能满足5000-6000吨。黄姜原为野生，从七十年代开始人工种植，目前栽培技术已比较完善。
一、黄姜的生物学特性 生长期长，播种期弹性大。黄姜为多年生藤本植物，我们采用当年种，当年收。最佳播期一般在2-3月份，4月份以后播种，对产量有影响。4月中旬出苗，5月中下旬开花，6月上旬块茎开始膨大，8、9月为快速膨大期，11月下旬霜后藤叶桔萎，12月份收获。
1、地上部生长旺盛，茎蔓一般80张叶，蔓长330厘米；最多叶有132张，蔓长520厘米。因此必须搭架栽培，若不搭架产量只有500-600斤/亩。
2、根系发达，最长根有35厘米，抗干旱能力强，也就是说不怕干旱。
3、怕水渍，黄姜地下块茎中含有大量淀粉，因此极怕水渍，若被水渍较长时间极易造成大片死亡。另外黄姜生长还要求土壤疏松。
二、黄姜栽培技术要点
1、选地 宜选择土壤疏松，地势高燥，排水良好的水田、旱地。黄筋泥地，坡度过大的陡地，深山冷岙阳地，容易渍水的溪滩地以及地势低洼排水不畅的地块不宜种植。
2、整地 要求深翻耕，耙细土，然后整地。深根类杂草要翻尽。若草多的地块在翻耕前7天喷草甘磷扑杀老草。水田要做畦整地栽培，畦宽1.8-3.0米,横向种植,每隔2行开一条沟,同时开好腰沟,直沟,横头沟,保证排水通畅。旱地可以种植，开沟以排水通畅不积水为度。
3、选种
A：选择色泽鲜艳新鲜种茎，芽头2个以上，重10-25g，10g以下种茎生活力弱，分苗迟，成活率低，产量低，高产栽培不宜选择。剔除老姜烂种。老姜与新姜的区别：老姜颜色深暗，无根毛或极少，无头。
B：每亩用种量100-150公斤。
4、播种
A：播种期2-3月，最迟到4月20日前。选晴天，土壤水份适宜时播种。
B ：基肥，每亩用钙镁磷肥50-75公斤撒施于播种沟内，再放种块。
C：种植密度，行距40-50厘米，株距16-18厘米，亩播8000-10000株。行沟深10厘米，播种后结合开沟覆土，覆土深5-10厘米。
5、田间管理
A：除草，除草是黄姜播种后的一项主要内容，也是田间管理成败的关键。首先是在黄姜出苗前，每亩用10%草甘磷1.5斤加50%丁草胺200ml加水50公斤喷雾。黄姜出苗后，杂草二叶一心时亩用10.8%高效盖草能40ml加50%丁草胺200ml加水50公斤喷雾，然后过20天左右人工拔除少量没有杀死的杂草，以后结合中耕培土，根据杂草生长情况用此配方方法防治。9月份以后可以不防治。
B：覆盖，用草甘磷防治后马上覆盖，覆盖物可选择栏肥、茅草、柴脑、稻草等。栏肥一般1000-2000公斤，茅草、稻草750公斤左右。覆盖可以减轻杂草危害，可以疏松土壤，也可以提供养份。据试验亩盖栏肥1500公斤可提高产量32.9%。
C：搭架，苗高20厘米时，选用小竹杆，或小柴条进行扦插搭架。扦长150-180厘米，每3-4株姜苗插一根，然后将每4根扦在顶端下30厘米处捆扎成一束，以防倒伏。搭架后要引藤上架，防止藤乱串，影响采风采光和田间操作。
D：施肥 分4次施用，5月上旬用尿素每亩10公斤雨后撒施，6月中旬亩用45%硫酸钾复合肥20公斤撒施，7月下旬亩用45%硫酸钾复合肥30公斤撒施，8月下旬到9月上旬亩用45%硫酸钾复合肥20公斤撒施。一可以防早衰，二可促进10月份形成第二个块茎膨大高峰。
E：清沟培土 5月上旬第一次施肥后，进行第一次清沟培土。以后要及时做好清沟排水工作。
F：病虫害防治，黄姜主要有两虫一病。小地老虎一般在4-5月危害，它咬断黄姜藤基部，严重时形成大量枯藤。在4月初要密切注意，发现危害每亩用柴丹4斤撒施在株脚，可有效控制地老虎。8-9月有钭纹夜，取食藤叶，一般不至影响产量，严重的要在低令时用药防治。茎基腐病是黄姜的主要病害，该病发生轻重与土壤湿度有密切关系，因此该病的防治关键还是从选地与排水入手，药剂防治是在发病初期亩用50%多菌灵500倍液灌根，然后每隔七天用药一次，连用三次。
