草果为姜科植物草果的干燥成熟果实，又名草果仁、草果子。具有燥湿温中、除痰截疟的功能。国内除依靠采收野生资源外，目前仍需从国外进口。草果主要分布在越南。我国产于广西、云南省区。
一、形态特征
年生草本植物。植株高2－2.5米，根状茎横走，粗壮有节，地上茎直立，丛生。叶排成2列，叶片长椭圆形或狭长圆形，先端渐尖，基部渐狭，全缘，叶两面光滑无毛，叶鞘开放，包茎，叶舌长0.8－1.2厘米；穗状花序从根茎抽出，每一花序有5－30朵花，花黄或红色；蒴果密集，长圆形或卵状椭圆形，顶端有宿存的花柱，熟时红色，外表面具有不规则皱纹，内有多角形种子。花期4－5月，果期6－11月。
二、生长习性
喜温暖而阴凉的山区气候环境。以年平均气温18－20℃为适宜，在绝对低温为1℃时，不出现冻害现象；喜湿润，怕干旱，开花季节如雨量适中，则结果多，保果率高，若雨量过多，会造成烂花不结果，若开花季节遇上天旱，花多数干枯而不能座果；草果是阴生植物，不耐强烈日光照射，喜有树木庇荫的环境，一般郁闭度50－60％为宜；土壤则以山谷疏林阴湿处，腐殖质丰富、质地疏松的微酸性沃土为宜。
三、栽培技术
一、 选地整地
选择有水源、林荫、土质肥厚、疏松湿润的平缓山谷或溪边，保持透光在40%左右，将过密的树木采伐，清除树根杂草与石块。播种前，翻耕打碎土块，施足底肥，每亩施草木灰2000-250Okg，然后起高2Ocm、宽12Ocm的高畦，以待播种。
二、繁殖方法
1、种子繁殖 产地主要采用种子繁殖，8-9月种子成熟期，选择果皮呈紫红色，种子银灰色。嚼之有甜味，个大，饱满的果实作种。剥掉果皮，取出种子团，用草木灰搓散种子团和外层的果肉及胶质，即可播种，如不马上播种，则按种子与草木灰1:3的比例，装入罐内贮藏，种子干藏，影响发芽率。播种期有春播和秋播两季。秋播最迟不能晚于10月中旬，否则气温下降，影响种子当年发芽。播种方式采用条播，在畦面上按行距2Ocm，深1.5cm开沟，株距6cm点播种子1-2粒，覆土盖草，浇水保湿。秋播气温宜在18℃-2O℃，下种后40-50天发芽，成活率达80%左右，12月至次年2月，气温降至15℃以下，种子停止生长，在气温回升至18℃以上时，又继续发芽出土。出苗后，追施草木灰(注意不要聚集在萌发幼芽部位)，拨出杂草。春播则在次年2-3月播种。
2、分株繁殖当幼苗长至60-120cm时，则可移栽，可在每年春季新芽出土前，将带芽的丛株根状茎挖出,截断后分离出一年或两年生的单株作种苗，分株栽植。分离后，将下部叶片剪去，只留上部2-3片叶，以减少水分蒸发，利于定植成活。
三、定植
在4月上旬前后，按行株距1.7-2m，宽约3Ocm，深15cm左右挖穴，每穴栽苗1-2株，选择阴雨天定植，覆土，压实，浇足定根水。种子繁殖的种苗，起苗时一定注意不要损伤根部。如遇天旱，盖草淋水，提高成活率。
四、田间管理
1、除草 定植后为了促进植株生长和分枝，一般在4-6月和10-12月进行两次中耕除草，并结合松土。冬季中耕应割掉枯老死株，铲除杂草铺于行间，计其逐渐腐烂，使土壤肥沃。如有病虫老株需及时挖除并烧毁。
2、追肥 草果是喜肥植物，幼苗时施肥3次，苗高约6-1Ocm时开始追人粪水，每亩约1000kg;苗高20cm时，第二次追肥，浓度适当增加;入冬后第三次追肥，施腐熟的厩肥、草木灰等混合肥，施肥培土，使幼苗安全入冬。定植后，结合中耕除草追肥两次，第一次施绿肥、厩肥、堆肥、过磷酸钙的混合肥，每亩约施1000-1500kg;第二次在草果植株周围施草木灰，施后培土壅蔸，每亩约施2500kg。
3、排水灌溉 草果产量高低与花期是否缺水有很大的关系，开花季节雨量过多，易烂花;过于干旱，花易枯萎，造成减产。因此，遇干旱，应引水灌溉，有条件的地方可盖草减少水分蒸发，保持土壤湿润;如雨水过多，应做好排水工作，减少花蕾腐烂。
4、调节透光度 草果透光度一般应保持在40%－50%之间，过于荫蔽，草果徒长，开花结果少，除草和培土时应经常疏枝疏林，将过密的树枝砍掉，过密的林木间伐。
五、病虫害防治
1、病害 立枯病，是由真菌中一种半知菌引起的果苗期病害，一般发病在3-4月，严重时造成叶片枯萎，倒苗。防治方法:播种前用70%五氯硝基苯进行土壤消毒，幼苗出土后，用1:200的波尔多液喷洒预防，7天1次，连续2-3次，或者在病株周围撒施1:50菲醌细土混合物。
2、虫害 草果定值后，钻心虫是其茎部的害虫，它以幼虫钻入植株茎内，使植株枯萎，严重时茎折。防治方法:及时剪掉枯心苗，并用杀螟松50%，乳油800－1000倍液喷洒。
四、采收
草果栽培2年，就能开花结果，6-7年产量较高。一般在秋天(9-11月)成熟，待果实呈紫红色时，先将果序割下，再摘果实。
五、产地加工
将剪下果实立即晒干或烘干，烘烤时温度不宜过高，5O℃-60℃为宜，并勤翻动。如烘烤不及时，容易发霉腐烂。或将果实放入沸水中烫2-3分钟，摊放于阳光下曝晒，再在室内堆放5-7天，使其颜色变成棕褐色即可。若蒸油，将鲜果用蒸汽蒸馏即得。
六、贮藏
干燥的草果一般用麻袋包装，贮存在阴凉通风处。因草果含有挥发油，破碎种子有特异气味，故较少发生虫蛀，但易受潮生霉，贮存期间，应定期检查，发现受潮或轻度长霉，应及时通风，晒干。如温度湿度都比较高时，可将商品密封自然降氧或抽氧充氮。
