别名 秦归、云归、西当归、岷当归等。
科属 为伞形当归属植物。
生长习性 性喜气候凉爽和湿润环境，在海拔1500~3000米的高山，空气湿度较大的自然环境下生长良好。土壤以微酸性至中性、土层深厚、疏松肥沃、排水良好的砂质壤土或腐殖质壤土为好。忌连作。
形态 多年生草本。株高50~100厘米。主根肥大、肉质、有香气，略成圆柱形，表皮黄色或土黄色，断面粉白色，具菊花纹。茎直立，稍带紫色。叶互生，基部扩大呈鞘状报茎，紫褐色。基生叶及茎下部叶为2~3回奇数羽状复叶，边缘有齿状缺刻或粗锯齿。复伞形花序，顶生，每1小伞形花序具小花12~36朵，白色；双悬果，扁平，有摸翅，长椭圆形，熟时黄色。花期6~7个月，果期8~9个月。
繁殖 采用种子繁殖。育苗移栽。
1、育苗：育苗地选择背风、荫蔽的山坡或荒地，5月下旬翻地，将焚烧的杂草、灌木灰作基肥，翻入土中，然后耙平做成高畦，畦宽1.2米。于6月上旬至下旬播种，播前将种子放入30 ℃的温水中浸种24小时，取出晒干后用撒播法，将种子盖严，再盖以杂草。亩播种量4~5千克。播后半个月左右出苗，此时将盖草挑松，以防揭草时伤苗。8月初揭去盖草。有草就除，保持田间无杂草，结合除草间苗，去弱留强，株距1厘米左右为宜。
2、挖苗贮藏：10月上旬，将幼苗连根挖起，捆成小把，用堆藏要选不生火的凉屋子，在屋内一层栽子一层黄土堆起；室外窖藏，选阴凉干燥处，挖窖深、宽各1米，长视栽子数量而定，用一层栽子一层黄土堆起，窖顶盖30厘米左右的土，高出地面。
3、移栽：栽培地，选土层深厚的休闲地或二荒地，砍除杂草和灌木，深翻25厘米，每亩施厩肥3000千克，翻入土种，整细整平，做宽1.2米的高畦。4月份移栽，将层积苗取出，按行株距33厘米×23厘米，穴深20厘米，三角形栽植，每穴栽苗2-3株，填土压紧。
田间管理 移栽苗1年松土除草3-4次，首次在苗高3-5厘米时。中耕除草后施追肥，第一次每亩施稀薄的人畜粪水1500-2500千克；第二三次每亩追施腐熟厩肥、堆肥、火灰2500-3000千克。及时拔除抽薹苗，天旱时浇水，但后期禁止浇水，以免引起烂根。
病虫防治病害主要有根腐病，受害植株根尖和幼根呈水渍状，随后变黄脱落，主根呈锈黄色腐烂。发病初期挖除病株，用石灰消毒病穴，或用50%多菌灵500倍液灌病区。主要虫害黄凤蝶，把叶吃成缺刻或仅剩叶柄。用90%敌白虫800倍液喷杀，每周一次，连续2-3次。
可分为育苗移栽和直播两种方式。
采收加工
1、采收
育苗移栽的当归宜在当地的10月下旬植株枯黄时采挖，秋季直播的宜在第2年枯黄时采挖。采挖的时间不宜过早也不可过迟。过早根肉营养物质积累不充分，根条不充实，产量低，质量差。过迟因气温下降，土壤冻结，挖时易把根弄断。在挖前半个月左右，割除地上的叶片，使其在阳光下曝晒，加快根部成熟。采挖时小心把全根挖起，抖去泥土。
2．加工方法
将来挖出的当归根，剔除病根，剥去残留叶柄，置通风室内或屋檐下阴晾，待根部柔软后，按规格大小扎成小把进行加工。方法是：选干燥通风的室内或特设的熏棚，内设高130?170厘米的木架，上铺竹帘，把当归堆放在上面，平放3层，上再立放1层，厚30。50厘米；也可以扎成小把，装入长方形的竹筐内，然后将竹筐整齐摆放在木架上，以便于上棚翻动和下棚操作。用湿树枝或湿草作燃料，并用水洒湿，生火燃烧冒出烟雾熏当归，使当归根上色；忌用明火，约数天后，待根表面呈金黄色或褐色时，再换用煤火或柴火烘干，室内温度控制在35℃以上、70℃以下，经8-20天全部干度达70％-80％时，即可停火，待其自干。当归加工不宜阴干，阴干的当归质地轻泡、皮肉呈青色，也不宜用太阳晒干和用土坑焙或火烧烤，否则，易枯硬，皮色变红，失去油润性，降低质量。
当归每667平方米一般可产干货200千克，高产可达400千克。
产量与质量
1.产量 一般亩产干品200公斤左右，高产时可达400公斤。
2.质量 以主根粗壮、油润，外皮色黄棕，断面色黄白，香气浓郁者为佳。
