一、品种
选用扁球形品种。
二、培育壮苗
在棚（室）内育苗，并把棚膜下边撂起使其成遮荫棚状，667 m2定植地需苗床30 m2（平方米），做成3个小畦后，每畦施入腐熟有机肥120kg，深翻后整平，8月中旬播种。播前7天用凉水浸种后置于较荫凉处进行催芽，每天淘洗一次，6天小芽出齐后均匀撒于苗床，播前达水浇透，水即将渗完时用细土找平进行播种，播帮覆细土1cm，育667 m2苗需种子100g（克）。
播后两天667 m2用25％除草醚可湿性粉剂0.75kg加水60kg，均匀喷洒畦面，出苗后浇水一次，之后再覆一层0.5cm的细土，在1~2片叶和3~4片叶各间苗一次，其中3~4片叶时按株距6cm见方进行间苗，苗龄35天，即9月中下旬进行定植。挖苗时土坨要大，忌伤根，667 m2500株，株行距20cm×50cm，定植时尽量将叶鞘基部膨大方向与栽植行的方向呈45度，以利于增加球茎茴香膨大期的受光面积，栽后及时浇水促缓苗。
三、定植后的管理
缓苗后长出新叶时，中耕蹲苗10天，苗高30cm追第一次肥，667 m2随水追硫酸铵20kg，球茎开始膨大时追第二次肥，667 m2追26kg，球茎迅速膨大时进行第三次追肥，用量同第一次，浇水时掌握去日茎膨大期前少浇，膨大后增加浇水量，但浇水要均匀，不能忽干忽湿。
四、病害防治
对球茎茴香猝倒病：要防大水漫灌，发病初期可用70乙磷锰锌500倍液和72％杜邦克露800倍液，每7~10天喷一次，交替用药，连喷3次。对软腐病发病初期可用72％农用链霉素可湿性粉剂4000倍液进行喷雾。
五、采收
当球茎长至250g以上开始采收，此茬大约在12月底~1月上旬上市。
