入药：羊为牛科动物。入药用羊内、羊睾丸、羊血、羊肝等。
性味：味甘性温。
归经：肝、胃、肾。
成分：含蛋白质、脂肪、糖、无机盐，维生素A、B，菸酸等。
功效：开胃养肝，补肾益精。
应用：羊肉为冬令滋补佳品，有助元阳、补精血、疗虚劳的功效。汉代医圣张仲景创当归生姜羊肉汤，治疗血虚痛经，开羊肉补虚之先例。古有“人参补气，羊肉补形”之说，可见羊肉补力之大。
一、单肉粥
羊肉100克、粳米150克。将羊肉洗净，切成碎末，把梗米淘洗干净、入锅加水煮，至半熟时加入羊肉末，搅匀，粥成随意食之。主治阳痿不举。
二、腰花杜仲
羊睾丸1对、杜仲15克，盐、葱调料适量。先将腰花切开，去皮膜，与杜仲同炖，放入调料，炖熟取腰花。作夜宵食之。主治肾气亏虚之白浊。
三、枸杞羊肉
枸杞叶250克、羊肾1只、羊肉60克，葱白2根、细盐少许、粳米60克。将羊肉洗净切碎，羊肾刮洗干净，去内膜，细切。枸杞叶煎汁去渣，用羊肾、羊肉、葱白、粳米一起煮粥。待粥成后加入盐步许，稍煮即成。早晚食用。主治阳痿、遣尿等症。
四、羊外肾汤
鲜羊外肾l对、猪骨头汤1碗、猪脊1副、花椒10粒、胡椒末少许、生姜末1撮、葱白2根、芜荽1摄、食盐适量。先把羊外肾剖开，去筋膜，冲洗干净，切成薄片；再把熬好的猪骨头浓汤，加入花椒、胡椒末、食盐、生姜末、葱白，一齐放入锅内，用文火烧沸；把切成1寸段的猪脊投入，约煮15分钟，再放羊外肾片，改用武火，约3分钟，倾入锅内，再撒上芫荽即成。随意食之。为治疗阳痿之佳品。
五、苁蓉羊肉粥
肉苁蓉10～15克、精羊肉100克、粳米60克、细盐少许、葱白2根、生姜3片。分别将肉苁蓉、羊肉洗净后细切，1先用砂锅煎肉苁蓉取汁，去渣，入羊肉、粳米同煎，待煮沸后，再加入细盐、生姜、葱白煮为稀粥。冬季食之最佳，以5-7天为1疗程。主治阳瘘、遗精、女子不孕、男子不育等症。
